Les œufs mimosa sont un grand classique de la cuisine française, apprécié pour leur simplicité et leur goût savoureux. Dans cette version revisitée, nous vous proposons d’ajouter une touche gourmande avec des lardons croustillants. Suivez notre guide pas à pas pour réussir cette délicieuse entrée qui ravira les papilles de vos convives.
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Ingrédients nécessaires pour la préparation
Pour réaliser cette recette d’œufs mimosa aux lardons, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 6 œufs
- 150 g de lardons
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Quelques brins de ciboulette
- Sel et poivre du moulin
Préparation des œufs mimosa aux lardons
Cuisson des œufs
Commencez par cuire les œufs afin de les rendre durs. Pour ce faire, plongez-les dans une casserole d’eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 9 minutes après le début de l’ébullition. Une fois cuits, passez les œufs sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et faciliter leur écalage. Écalez ensuite les œufs et laissez-les refroidir.
Préparation des lardons
Pendant que les œufs cuisent, faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Une fois cuits, égouttez les lardons sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.
Mélange de la garniture
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec la moutarde. Ajoutez ensuite les lardons refroidis et mélangez bien le tout. Ciselez finement la ciboulette et incorporez-la à la préparation. Réservez cette garniture au réfrigérateur jusqu’au moment de dresser les œufs mimosa.
Montage des œufs mimosa aux lardons
Coupe des œufs en deux
Une fois les œufs refroidis, coupez-les délicatement en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes d’œufs à l’aide d’une petite cuillère et placez-les dans un bol.
Écrasement des jaunes d’œufs
À l’aide d’une fourchette, écrasez les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une consistance granuleuse. Incorporez ensuite les jaunes écrasés à la préparation de mayonnaise, moutarde et lardons. Mélangez bien le tout pour obtenir une garniture homogène.
Remplissage des demi-œufs
À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, remplissez généreusement les demi-blancs d’œufs avec la garniture mimosa aux lardons. Veillez à bien répartir la garniture sur chaque demi-œuf pour un résultat harmonieux.
Suggestions de présentation
Pour une présentation soignée de vos œufs mimosa aux lardons, voici quelques idées :
- Sur un lit de salade : déposez les demi-œufs farcis sur un lit de mâche, de roquette ou de jeunes pousses mélangées. Assaisonnez légèrement la salade avec une vinaigrette légère.
- Avec des crudités : accompagnez vos œufs mimosa aux lardons de bâtonnets de concombre, de carotte et de radis pour apporter une touche de fraîcheur et de croquant.
- En verrines : pour une présentation originale, disposez la garniture mimosa aux lardons au fond de petites verrines et ajoutez les demi-blancs d’œufs par-dessus. Parsemez de ciboulette ciselée pour la touche finale.
Laissez libre cours à votre créativité pour présenter et déguster ces savoureux œufs mimosa aux lardons. Cette recette simple et rapide à réaliser est idéale pour un repas convivial entre amis ou en famille.