Les œufs brouillés au saumon sont un plat délicieux et raffiné, idéal pour un brunch dominical ou un repas léger en famille. Découvrez notre recette simple et rapide qui ravira les papilles de tous les gourmands.
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Ingrédients pour 4 personnes
- 8 œufs frais
- 200g de saumon fumé
- 20cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 50g de beurre
- Sel et poivre du moulin
Préparation des ingrédients
Étape 1 : Découper le saumon
Commencez par découper le saumon fumé en petits morceaux. Réservez une petite quantité de saumon pour la garniture finale.
Étape 2 : Battre les œufs
Dans un saladier, battez légèrement les œufs à l’aide d’une fourchette sans trop les mélanger. Il est préférable de ne pas obtenir une texture complètement lisse pour éviter que les œufs ne deviennent caoutchouteux à la cuisson. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 3 : Préparer la crème
Dans un bol, mélangez la crème liquide et le persil haché. Poivrez légèrement. Réservez ce mélange pour plus tard.
Cuisson des œufs brouillés au saumon
Étape 1 : Faire fondre le beurre
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu doux. Il est important de ne pas trop chauffer le beurre pour éviter qu’il ne brûle et altère le goût des œufs brouillés.
Étape 2 : Cuire les œufs
Versez les œufs battus dans la poêle avec le beurre fondu. Laissez cuire pendant quelques minutes sans remuer, puis commencez à les mélanger délicatement à l’aide d’une spatule en bois. Les œufs doivent cuire lentement et rester crémeux. N’hésitez pas à ajuster la température si nécessaire.
Étape 3 : Ajouter le saumon et la crème
Lorsque les œufs commencent à prendre forme, incorporez les morceaux de saumon fumé et le mélange de crème liquide et persil. Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients.
Étape 4 : Vérifier la cuisson
Les œufs brouillés au saumon sont prêts lorsqu’ils ont atteint une texture crémeuse et légèrement baveuse. Veillez à ne pas trop les cuire, car ils continueront de cuire légèrement hors du feu.
Présentation et astuces
Pour servir vos œufs brouillés au saumon, disposez-les dans des assiettes creuses ou sur des tranches de pain grillé. Garnissez avec les morceaux de saumon fumé réservés et éventuellement un peu de persil frais pour une touche de couleur. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de jus de citron pour apporter une note d’acidité qui se marie bien avec le goût du saumon.
Afin de varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer le saumon fumé par du saumon gravlax, plus doux en goût, ou encore par de la truite fumée. Pour les amateurs de fromage, vous pouvez également ajouter quelques dès de fromage type chèvre frais ou feta à la préparation juste avant d’incorporer le saumon et la crème.
Dégustez vos œufs brouillés au saumon accompagnés d’une salade verte ou de quelques légumes croquants pour un repas complet et savoureux. Bon appétit !